Blanc 2010 AOC Côtes de Provence - 13.5% vol
Cépages : Rolle (Vermentino) 100 %
Vinification : Macération pelliculaire, débourbage et fermentation à basse température.
Dégustation : Couleur verdâtre, brillant, racé, larmes fines Nez de baie sauvage, poire mûre.
En bouche, attaque franche et fraîche, long et persistant , fin de bouche agrume bien mûr.
Accords : Poissons grillés à chair blanche, fromages de chèvre ou brebis secs, ou tout simplement en apéritif.
Température de service : 11-13° Ouverture avant dégustation : 3 heures Garde : 5-6 ans
Rosé 2010 AOC Côtes de Provence - 13% vol
Cépages : Grenache 25 %, Cinsaut 25 %, Mourvèdre 25 % et Tibouren 25 %
Vinification : Macération, saignée, débourbage et fermentation à température contrôlée.
Dégustation :
Couleur saumon pâle, clair, limpide, brillant, racé, rappelant le soleil couchant, larmes distantes et fines.
Premier nez exotique, virant vers l'abricot et fruits exotiques
.
Belle attaque en bouche, confirmation du nez, long persistant et gras.
Accords : En apéritif, brandade de morue ou saumon fumé, viandes blanches en grillade ou à la crème.
Température de service : 9 - 10° Ouverture avant dégustation : 1 heure Garde : 3 ans
Rouge 2008 AOC Côtes de Provence - 13% vol
Cépages : Syrah 90 % et Vieux Grenache 10 %
Vinification : Egrappage, foulage et vinification classique.
Dégustation : Couleur grenat sombre, brillant, larmes douces et fines.
Nez de confiture de mûre et violette, profond et agréable. Belle attaque en bouche, fraîche et confirmation du nez. Epices et fruits de sous-bois bien mûrs. Gras, long et persistant.
Accords : Viandes rouges, volailles et fromages à pâte molle.
Température de service : 17-19° Ouverture avant dégustation : 4 heures Garde : 10 ans
Nos bouteilles existent en contenance 150 cl, 75 cl, 50 cl, 37.5 cl |
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